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高野豆腐のピリ辛煮

キムチの素を使ったピリ辛煮。

材料  （ 4 人分 ）

ニラ

1束

<合わせ煮汁>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

キムチの素

大さじ3
  

ニンニク

1片
  

ショウガ

1/2片
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/03/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 高野豆腐のピリ辛煮の下準備1

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって6つに切る。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • ニラは水洗いして水気をきり、根元を少し切り落として長さ4cmに切る。

  • ＜合わせ煮汁＞のニンニクはみじん切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

作り方

  1. 高野豆腐のピリ辛煮の作り方5
    1

    鍋にだし汁、＜合わせ煮汁＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらモヤシを加えて4～5分煮る。

  2. 高野豆腐のピリ辛煮の作り方6
    2

    高野豆腐を加えて煮汁が半量になるまで煮詰める。ニラを加えて鍋の蓋をし、ニラがしんなりしたら、器に盛る。

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