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冷奴・オクラソース

掲載日:2002年07月

所要時間：15分

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材料 - [ 4人分 ]

豆腐・ 1 丁
＜オクラソース＞
   オクラ・ 8 ～10本
      塩・大さじ 1
   卵黄・ 1 個分
   かつお節・ 5 g
   しょうゆ・大さじ 1.5

下準備

	豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。
	＜オクラソース＞のオクラは、塩で板ずりして水洗いする。（まな板に並べ塩をからめながら手のひらで転がし表面の繊毛を取り、水洗いする。）

作り方

	【1】オクラはガクを切り落とし、薄い輪切りにし、ボウルに入れ他の＜オクラダレ＞の材料を加え、よく混ぜ合わせる。
	【2】器に豆腐をのせ1の＜オクラソース＞をかける。好みでしょうゆをかけて下さい。

2002年07月26日（Fri）の献立

肉じゃがカレー風味	冷奴・オクラソース	キュウリヨーグルト和え	ナスとミョウガのみそ汁
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