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ショウガ香る！アスパラとホタテの炒め物

ホタテとアスパラをあっさり塩コショウで味付けしたあっさりめの炒め物です。ビタミンが豊富なアスパラを使った美容に良い一品です。

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(貝柱)6～8個

酒

大さじ4

塩

小さじ2/3

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/03/09
更新日：
2020/10/31

下準備

  • グリーンアスパラは根元の固い皮をピーラーでむき、長さ4cmに切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを3等分に切る。

  • ショウガ香る！アスパラとホタテの炒め物の下準備3

    ホタテは厚みを2～3等分に切る。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. ショウガ香る！アスパラとホタテの炒め物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、グリーンアスパラ、サヤインゲンを炒め、酒大さじ2を加えて蓋をし、2～3分蒸して火が通ったらいったん取り出す。

  2. ショウガ香る！アスパラとホタテの炒め物の作り方7
    2

    同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、白ネギ、ショウガを入れて炒め、香りがたったらホタテを加えて炒め合わせる。(1)を戻し入れて残りの酒大さじ2、塩、コショウを加えて炒め合わせ、器に盛る。

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