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ご飯がすすむこってり味！ぶりのバター照り焼き

黄金比率の照り焼きの味付けにバターのコクをプラスしました。添えの野菜の酢の物でさっぱり。

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ

<合わせ調味料>

    

酒

大さじ1.5
    

みりん

大さじ1.5
    

砂糖

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

<野菜の酢の物>

    

大根

2cm
    

ニンジン

1/8本
    

塩

少々

<合わせ酢>

    

作り置き甘酢

大さじ1.5  作り方 >>
    

柑橘汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/02/12
更新日：
2021/10/24

下準備

  • ご飯がすすむこってり味！ぶりのバター照り焼きの下準備1

    ＜合わせ調味料＞の材料を合わせ、ブリ切り身を浸ける。時々ひっくり返し、10分つける。

  • 大根、ニンジンは皮をむいてせん切り、または拍子切りにして塩少々をからめ、しんなりしたら水気を絞って＜合わせ酢＞の材料をからめる。

作り方

  1. ご飯がすすむこってり味！ぶりのバター照り焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、バターを中火にかけ、バターが溶け出したらブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をして2〜3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

  2. ご飯がすすむこってり味！ぶりのバター照り焼きの作り方4
    2

    ブリを浸けておいた＜合わせ調味料＞をフライパンに加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にブリと＜野菜の酢の物＞を盛り合わせ、ブリに残ったタレをかける。

このレシピのポイント・コツ

・盛り付ける時に上になる側から焼きます。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ご飯がすすむこってり味！ぶりのバター照り焼き

      おいしい！！照り焼きにバター最高です。付け合わせがいい箸休め♪

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