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レンコンのミートソースパスタ

野菜をたっぷりと使ったコクのあるミートソースにシャキシャキのレンコンを合わせました。

レンコンのミートソースパスタ
献立
調理時間
627 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ペンネ160g
  適量
玉ネギ1/2個
セロリ1/2本
シイタケ(生)1パック
トマト1個
適量
砂糖少々

下準備

  • レンコンは皮をむき、厚さ3mmのイチョウ切りにする。玉ネギと筋を取ったセロリ、ニンニクはみじん切りに、シイタケは石づきを取って粗みじん切りにする。トマトはヘタを取って横半分に切り、種を取って小さめの乱切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら玉ネギ、セロリ、シイタケを炒める。

  2. 2

    しんなりとしてきたら合いびき肉を加え、塩と粗びき黒コショウを振る。ひき肉の色が変わったらレンコンを炒め合わせ、赤ワインを加えて軽く煮る。

  3. 3

    トマト、トマトピューレ、砂糖、塩、ローリエを入れ、蓋をし弱火から中火で7分程時々かき混ぜながら煮る。

  4. 4

    たっぷりのお湯を沸かして塩を加え、ペンネをゆでる。お湯をきって皿に盛り、(3)のソースをかける。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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