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キャベツと油揚げの煮物

しんなりするまで煮たキャベツ、ニンジンは甘みが増して美味。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

5～6枚

油揚げ

1/2枚

ワカメ

(塩蔵)20g

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/09
更新日：
2014/06/03

下準備

  • キャベツと油揚げの煮物の下準備1

    キャベツは芯ごとザク切りにし、水洗いして水気をきる。

    白菜を代用してもおいしく出来ます。

  • ニンジンは皮をむき、長さ4cmに切る。縦半分に切って厚さ4mmの短冊切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンくらいの大きさに切る。

  • ワカメは付いている塩をサッと水で洗い流し、水につけて塩抜きをし、水気を絞ってザク切りにする(塩ワカメは袋の指示に従って塩抜きしてください)。

作り方

  1. キャベツと油揚げの煮物の作り方5
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらキャベツ、ニンジンを入れ、蓋をしてキャベツがしんなりするまで煮る。

    煮たったら弱めの中火にして、煮汁が吹きこぼれないように煮ます。

  2. キャベツと油揚げの煮物の作り方6
    2

    油揚げを加え、煮たったら2～3分煮て、ワカメを加える。再び煮たったら火を止め、器に盛り分ける。

    ワカメは温まる程度でOKです。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キャベツと油揚げの煮物

      ワカメがなかったのが残念でしたが、甘めの味付けで美味しかったです。子供も喜んで完食してくれました。冷えても美味しかったです。

    • キャベツと油揚げの煮物

      乾燥ワカメを使用しましたが、違和感なく仕上がりました。ほんのり甘く、キャベツの歯ごたえも良く、家族からも高評価でした。キノコ類を加えても美味しそうです！

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