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天かす汁

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1/2本

ワカメ

(干し)大2

天かす

1/3カップ

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/11/04
更新日：
2013/09/26

下準備

  • 天かす汁の下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、縦半分に切りさらに斜め薄切りにして水に放つ。

  • 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 天かす汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、ゴボウを入れて中火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。

  2. 2

    再び煮立てば2～3分煮て火を止め、ワカメ、天かす、刻みネギを加えひと混ぜして、器に注ぎ分ける。

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