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ゆで豚のキムチ炒めのサンチュ包み

豚肉の脂肪分をゆでることで減らします。

ゆで豚のキムチ炒めのサンチュ包み
特集
調理時間
232 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

豚もも肉(薄切り)160g

<豚肉をゆでる調味料>

  大1
  少々
  少々
サンチュ6枚(またはサニーレタスやレタス)
香菜1株

<調味料>

  大1
  砂糖小1
  しょうゆ大1/2
  適量
ショウガ1/2片
ゴマ油小1

作り方

  1. 1

    豚薄切り肉は3cmの長さに切り、<豚肉をゆでる調味料>を入れた熱湯に入れ、豚肉の色が白っぽくなれば引き上げる。

  2. 2

    白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに刻む。ニンニクの芽は3cmの長さに切り、硬めに塩ゆでする。サンチュは冷水に放ちパリッとさせ水気をきり、香菜は根元を切り落とし、好みの長さに切り水に放つ。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにゴマ油、ショウガのみじん切りを入れ中火にかけ、香りがたってくれば、1の豚肉、2のニンニクの芽を加え炒め、全体に炒められれば、白菜キムチを入れ炒めあわせる。最後に<調味料>を入れてからめるように味をつける。

  4. 4

    器にサンチュを並べ、3をのっけ、香菜を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・ビタミンB1は糖質の代謝に関与し、体に脂肪がつくのを防いでくれます。イライラを防ぎ、疲労回復にも効果あり。
・ビタミンB1 0.78mg
ゆで豚のキムチ炒めのサンチュ包みのポイント・コツ3
・豚肉ビタミンB1含有量は牛肉の約10倍!脂肪分は多いけれど、リノール酸などの含める割合が多く、コレステロール値は低い。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

( ブログ

料理家
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。2005年より料理教室SAIを主宰。健康的な身体に優しい料理を心掛けている。

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