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クリームエビマヨ炒め

69回 おいしい

ネギがたっぷり!エビのプリプリ食感とも合いますね。

クリームエビマヨ炒め
献立
調理時間
325 Kcal
材料 ( 4 人分

エビ20尾

<下味>

  大さじ1
  小さじ1
  片栗粉大さじ1
白ネギ1本
玉ネギ1個
細ネギ1/2束

<調味料>

  マヨネーズ大さじ3
  生クリーム大さじ3
  しょうゆ小さじ1
サラダ油大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除き、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、<下味>の酒、塩をからめ、片栗粉をもみ込む。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。

  • サニーレタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火でエビを炒めて赤くなったらいったん取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えて熱し、白ネギ、玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。

  3. 3

    <調味料>を加えて炒め合わせ、トロミがついたら、細ネギを加えて火を止め、サニーレタスを敷いた器に盛る。

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