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  4. アメリカンチェリーパイのレシピ・作り方

アメリカンチェリーパイ

贅沢に使ったチェリーの甘酸っぱい風味が素敵。市販の冷凍パイ生地を使って、簡単に作れます。

アメリカンチェリーパイ
スイーツ
調理時間
材料 ( 直径20cmのパイ皿 1 台分

<フィリング>

  ダークチェリー(缶詰)1缶(1缶450g入り)
  砂糖50g
  レモン汁大さじ1/2
  キルシュ大さじ1/2

下準備

  • オーブンは200℃に予熱する

作り方

  1. 1

    ダークチェリーは缶詰の汁を50ml分取り分けておく。残りの全部(汁とダークチェリーの実)と砂糖を鍋に入れ、火にかける。

  2. 2

    取り分けた缶詰の汁50mlにコーンスターチ、レモン汁、キルシュを加えて混ぜ、1が煮立ったところへ加えて混ぜる。とろみをつけて再び煮立ったら火から下ろす。

  3. 3

    2をバットなどにあけて、よく冷ます。

  4. 4

    パイ生地を半解凍してパイ皿より3~4cm大きくのばし、パイ皿に敷いて皿の周囲にはみ出した分は2~3cm残して切り取る。

  5. 5

    4の中に3を入れて表面を平らにし、周囲のパイ生地を内側に折る。

  6. 6

    200℃に予熱したオーブンに入れて15分焼き、次に180℃に下げて20分焼く。しっかり冷まして、お好みの大きさにカットする。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。

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