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白キクラゲのスープ

白キクラゲのスープ
献立
調理時間
27 Kcal
材料 ( 4 人分

モヤシ1/2袋
キヌサヤ7~8枚
クコの実大さじ1

<スープ>

  大さじ3
  800ml
  塩コショウ少々

下準備

  • 白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。

  • シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

  • モヤシはできたら根を取ってたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • キヌサヤは筋を引いて斜め薄切りにし、サッと水洗いする。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらシイタケ、モヤシを加えて再び煮立ったら1~2分煮る。

  2. 2

    白キクラゲ、キヌサヤ、クコの実を加え、ひと煮立ちさせて火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ分ける。

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