ゴマだれにつけたマグロに温泉卵が絡んで美味しかったです。
太鼓判 10+ おいしい!
マグロのゴマダレ丼
すり白ゴマと大葉の香りが良い丼。トロトロの温泉卵とマグロの相性抜群!
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材料
(
2
人分
)
マグロ
200g<ゴマダレ>
すり白ゴマ
大さじ2練りワサビ
適量しょうゆ
大さじ2.5<すし飯>
お米
1.5合昆布
(10cm角)1枚水
適量白ネギ
1/4本大葉
5枚刻みのり
適量温泉卵
2個- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/02/11
- 更新日:
- 2016/01/05
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru
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