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納豆とひき肉のパスタ

37回 おいしい

甘辛いひき肉納豆をよくからめて召し上がれ!

納豆とひき肉のパスタ
献立
調理時間
548 Kcal
材料 ( 4 人分

スパゲティー280~320g
  28~32g
  ゴマ油大さじ1
納豆2パック
ショウガ(みじん切り)1片分
シイタケ(生)2~3個
水煮タケノコ1/4本(60g)
白ネギ1/2本

<調味料>

  甜麺醤大さじ1
  豆板醤小さじ1
  大さじ2
  砂糖大さじ1
  オイスターソース小さじ1
サラダ油大さじ2

下準備

  • 納豆はザルに入れてサッとお湯をかけ、水気をきる。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、1cm角に切る。

  • 水煮タケノコもシイタケに合わせて切る。

  • 白ネギは長さ3~4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦にせん切りにして、水に放つ。軽くもみ洗いし水気を絞る(白髪ネギ)。芯の部分はみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきってゴマ油をからめる。

  2. 2

    パスタをゆでている間に、フライパンにサラダ油大さじ1を熱してショウガ、白ネギの芯の部分を炒め、香りがたったら、納豆、シイタケ、水煮タケノコを炒め、いったん取り出す。

  3. 3

    残りのサラダ油を加え、豚ひき肉をポロポロになるまで炒め合わせ、(2)を戻して<調味料>の材料を加え、全体にからまるまで炒め煮にする。

  4. 4

    器にスパゲティを盛り、(3)をかけて白髪ネギをふんわりのせる。

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