ミョウガと野菜だけでもおいしい。ですが漬物を刻んで入れると食感が違って、塩気もプラスされて、お茶をかけて食べるのにすごく合います。
作り置きしておこうと思います!
混ぜ野菜の冷茶漬け
野菜がたくさんとれます。お漬け物の食感もGOOD。
-
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材料
(
2
人分
)
ご飯
茶碗2杯分お茶
(冷えたほうじ茶)適量<混ぜ野菜・1>
ナス
1/2本キュウリ
1/4本ミョウガ
1本昆布茶
小さじ1/2塩
小さじ1<混ぜ野菜・2>
オクラ
2本奈良漬け
2切れたくあん
1切れナメタケ
大さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/19
- 更新日:
- 2016/09/02
作り方
-
1
ナス、キュウリ、ミョウガは5~6mm角に切ってビニール袋に入れ、昆布茶、塩を加え全体にからめる。袋の空気を出して口をしばり、水気が出てきたら水気を絞る。
-
2
オクラは分量外の塩で表面をこすって繊毛を取り、熱湯に塩ごと入れてゆで、水にとって粗熱が取れたら水気を拭いて幅5~6mmの輪切りにする。奈良漬け、たくあんは5~6mm角に切る。
-
3
<混ぜ野菜・1>、<混ぜ野菜・2>の材料を混ぜ合わせる。ご飯は水で洗って少し大きめの器に入れ、混ぜ合わせた野菜をのせて冷やしたほうじ茶をかける。※ザザッと混ぜ合わせながらいただきます。冷茶は途中で足して下さい。辛いのがお好みの方は、夏に出回る辛唐辛子を細かく刻んで混ぜ合わせて下さい。小さな唐辛子ですがとっても辛いので、味をみながら加えて下さい。
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