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マグロのワカモレにぎり

漬けマグロに色鮮やかなワカモレソースが映える、洋風のにぎり寿司。ピンクペッパーが味のアクセントに。

マグロのワカモレにぎり
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 かん分

酢飯適量
マグロ(刺身用)2切れ
  しょうゆ小さじ1
  みりん小さじ1

<ワカモレソース:作りやすい分量>

  アボカド1/2個
  レモン汁少々
  ニンニク少々
  玉ネギ1/16個
  オリーブ油小さじ2
  適量
  白コショウ適量

下準備

  • マグロはしょうゆとみりんに10分漬け、横半分に切る。

  • 玉ネギとニンニクはザク切りにする。

作り方

  1. 1

    アボカドは果肉をスプーンでくり抜き、レモン汁をからめる。

  2. 2

    (1)とその他の<ワカモレソース>をミキサー、またはハンドプロセッサーでペースト状にする。

  3. 3

    握った酢飯の上に練りワサビ、マグロをのせ、<ワカモレソース>、ピンクペッパーを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・酢飯の作り方。炊きたてのご飯2合分に、寿司酢大さじ2をしゃもじで切るように混ぜ合わせ、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて冷ます。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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