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たたきキュウリの酢の物

たたきキュウリの酢の物
献立
調理時間
10 Kcal
材料 ( 4 人分

  小さじ1
大根3cm
  小さじ1
ショウガ1/2片

<合わせ酢>

  ショウガ汁小さじ2
  しょうゆ小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜

下準備

  • キュウリは両端を切り落とし、まな板に置き塩をかけ手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気を切ってすりこ木又はビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る。(種が多い場合は種の部分だけを取り除く) 

  • 大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて縦短冊切りにして塩をからめる。大根がしんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。

  • ショウガは皮をむいて細いせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ボウルに<合わせ酢>を合わせる。

作り方

  1. 1

    <合わせ酢>のボウルにキュウリ、大根、ショウガを加え混ぜ合わせ10~15分おいて、器に盛り分ける。

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