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豚肉のハーブソテー

豚肉のハーブソテー
献立
調理時間
362 Kcal
材料 ( 4 人分

豚肉(ソテー用)4枚
  ローズマリー4~8枚
カボチャ1/8個
オリーブ油大さじ1
バルサミコ酢大さじ5
レモン1/2個

下準備

  • 豚肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で切って、肉叩きで叩き、塩コショウを振る。

  • 春キャベツはザックリ手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気を切っておく。

  • カボチャを7~8mm厚さに切って耐熱容器に並べ、電子レンジで加熱して少し柔らかくしておく。

  • ズッキーニは両端を切り落として水洗いし、水気を拭き取って縦4つに切る。

  • バルサミコ酢は小鍋、又は小さなフライパンに入れて弱火にかけ半量くらいになるまで弱火で煮詰め冷ましておく。

  • レモンは4つに切る。

作り方

  1. 1

    カボチャ、ズッキーニの表面に薄くオリーブ油を塗って、グリルパンを熱し、春キャベツ、カボチャ、ズッキーニの両面にきれいな焦げ目がつくまで焼いて取り出し、塩コショウを振る。

  2. 2

    豚肉の表面に薄くオリーブ油を塗って、ローズマリーをのせグリルパンで両面に美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。

  3. 3

    器に1の野菜と2の豚肉を盛り合わせてバルサミコ酢を掛け、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・肉叩きがない場合は、麺棒や空ビンで叩いて下さい。
ちょっとヒント
・冷めると粘度がでて固くなりますので、煮詰め時は少しトロミが付いたくらいで火を止めて下さい。残ったら、冷蔵庫で保存できます。バニラアイスクリームに掛けても美味しいですよ!
ちょっとヒント
・グリルパンがない場合は普通のフライパンで焼いて下さい。

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