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  4. カキフライ・タルタルでのレシピ・作り方

カキフライ・タルタルで

カキフライ・タルタルで
献立
調理時間
357 Kcal
材料 ( 4 人分

生カキ(加熱用)300~400g
  塩コショウ少々

<衣>

  小麦粉大さじ5
  1個
  パン粉1カップ

<タルタルソース>

  ゆで卵1個
  玉ネギ1/4個
  ドライパセリ小さじ1
  マヨネーズ大さじ4
キャベツ1/8個
トマト1個
レモン1/2個
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 生カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウする。

    カキは身が柔らかいので、ザルで優しく振り洗いして下さい。

  • ゆで卵はみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせ<タルタルソース>を作る。玉ネギがピリピリ辛く感じる場合は、布巾に包んでもみ洗いし、絞って使えばマイルドに。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    カキに薄く小麦粉を振り、溶き卵、パン粉と<衣>をつける。

  2. 2

    180℃の揚げ油に入れ、カリッと色よく揚げる。

    水分の多いカキは、高温の油でサッとカリッと揚げます。

  3. 3

    器にキャベツ、くし切りにしたトマトと共にカキを盛り合わせ、レモンを添え、<タルタルソース>をかける。

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