サイコロステーキ

下準備

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  サイコロステーキ肉は塩コショウを全体に掛ける。ステーキ肉がカットしていない場合は大きめのひとくち大に切る。

• 玉ネギは横4等分の輪切りにしてバラバラにならないように楊枝を刺す。

• レンコンは皮をむいて4等分の輪切りにして、水に放つ。

• 菊菜は根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切る。

• 板コンニャクはひとくち大に切り鍋に入れ、たっぷりの水も加えて強火にかけ、煮立ったらザルに上げ、臭みを取っておく。

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  ＜ガーリックオイル＞を作る。ニンニクは薄切りにしてサラダ油とフライパンに入れ弱火にかけ、ニンニクが薄いキツネ色になったら取り出す。ニンニクもカリカリで美味しいですよ。

• 大根おろしはザルに上げ汁気を切り、軽く絞っておく。

• ＜合わせポン酢＞を混ぜ合わせる。