海鮮がはいっているので、プリッとしているのと、出汁がでて美味しいです。外はカリッと焼くのがこつです。
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海鮮ちぢみ
野菜の甘みがおいしいちぢみです。
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材料
(
4
人分
)
玉ネギ
1/2個ニラ
1束赤パプリカ
1/2個シーフードミックス
(冷凍)1カップ卵
2個<生地>
薄力粉
大さじ8~9上新粉
(米粉)大さじ3水
180~200ml顆粒チキンスープの素
小さじ1塩コショウ
少々赤唐辛子
(刻み)1~2本分サラダ油
大さじ3ゴマ油
大さじ2<つけダレ>
砂糖
小さじ2酢
大さじ1しょうゆ
大さじ2ラー油
小さじ1/3すり白ゴマ
小さじ1- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 副菜
- 公開日:
- 2007/01/29
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
<生地>を半分に分け、玉ネギ、ニラ、赤パプリカを半量ずつ加えて混ぜ合わせる(2枚焼きます)。フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニラ、赤パプリカをフライパンに広げ入れる。<生地>の半量を流し入れ、シーフードの半量散りばめる。
-
2
残っている<生地>に卵1個を割り混ぜ合わせ、(1)のフライパン全体に回しかける。生地に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。
-
3
フライパンの周りからゴマ油大さじ1をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が通るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(同じようにもう1枚焼きます)。食べやすい大きさに切って器に盛り、<つけダレ>を添える。
このレシピのポイント・コツ
・ここでは冷凍シーフードを使いましたが、エビやイカ、小柱等でもおいしくできます。
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