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細ネギチヂミ

細ネギチヂミ
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

細ネギ1束
干し桜エビ10~15g
ベーコン3~4枚
ゴマ油大3

<タレ>

    しょうゆ大1.5
    ラー油小1/3
    すり白ゴマ小2

<生地>

  薄力粉50g
  上新粉(米粉)20g
  90~100ml
  塩コショウ少々
  赤唐辛子(刻み)1本分
  1個

下準備

  • 細ネギはきれいに水洗いし、水気を切って、フライパンに入る長さに切る。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • <生地>を作る。ボウルに材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に15分以上入れておく。

  • <タレ>の全ての材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大2を入れ中火にかけ、生地をからめながら細ネギの半量を広げ入れ、生地の半量を流し入れる。

  2. 2

    ベーコン、桜エビの半量をちりばめ、生地に焼き色がつくまで中火で焼く。

  3. 3

     焼き色がつけば、生地をひっくり返して火を弱め、フライパンの周りからゴマ油大1.5をたらし入れ、フライ返しで押さえ付けながら、表面がパリッと焼け、全体に美味しそうな焼き色がついて中まで火が入るまでしっかり焼く。(2枚焼きます)

  4. 4

    食べやすい大きさに切り、器に盛り、<つけダレ>を添える。

    豚肉や牛肉、エビとイカ等、具を豪華に・・卵量を増やしたりすれば、立派なおもてなしのおつまみになりますね!

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