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春雨の中華サラダ 献立

ツルッとした春雨がとっても食べやすい。
掲載日:2008年02月
ジャンル：中華 / サラダ | 種別：副菜
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：144 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 春雨 ・ 40 g
キュウリ ・ 1 本
カニ風味カマボコ ・ 5 ～6本
   酒 ・小さじ 2
卵 ・ 1 個
   砂糖 ・ 少々
   塩 ・ 少々
キクラゲ ・ 2 ～3g
＜中華ドレッシング＞
   三温糖 ・大さじ 3
   黒酢 ・大さじ 3
   しょうゆ ・大さじ 2
   ゴマ油 ・大さじ 1
   顆粒チキンスープの素 ・小さじ 1
白ゴマ ・小さじ 2
下準備
○ 春雨はたっぷりの熱湯につけてもどす。透き通ったらザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。
○ キュウリは両端を落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにして分量外の塩少々をからめ、水分が出てきたら水分を絞る。
○ カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂き、酒をからめる。
○ 卵は割りほぐして砂糖、塩を加え、分量外のサラダ油を薄くひいたフライパンに流し入れ、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵にする。(ヒント)卵焼きに少量の砂糖を入れるとしっとり焼き上がります。
○ キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを削ぎ落として細切りにする。(ヒント)前日から水に浸け冷蔵庫に入れておくと、すぐに使えて便利です。
○ ＜中華ドレッシング＞の材料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて砂糖が溶けたら、冷ましておく。
作り方
【1】 全ての材料を＜中華ドレッシング＞で和え、器に盛り分けて白ゴマを振る。(ヒント)食べる直前まで冷やしておくと、よりおいしいです。
2008年02月27日（Wed）の献立
照り焼き中華ポーク丼
照り焼き中華ポーク丼 		春雨の中華サラダ
春雨の中華サラダ 		ワカメスープ
ワカメスープ 		きな粉餅
きな粉餅
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