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春雨の中華サラダ
ツルッとした春雨がとっても食べやすい。
掲載日:2008年02月
ジャンル:
中華
/
サラダ
| 種別:
副菜
所要時間:
20分
カロリー:
144
kcal
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材料 - [ 4人分 ]
春雨
・ 40 g
キュウリ
・ 1 本
カニ風味カマボコ
・ 5 ~6本
酒
・小さじ 2
卵
・ 1 個
砂糖
・ 少々
塩
・ 少々
キクラゲ
・ 2 ~3g
<中華ドレッシング>
三温糖
・大さじ 3
黒酢
・大さじ 3
しょうゆ
・大さじ 2
ゴマ油
・大さじ 1
顆粒チキンスープの素
・小さじ 1
白ゴマ
・小さじ 2
下準備
春雨はたっぷりの熱湯につけてもどす。透き通ったらザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。
キュウリは両端を落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにして分量外の塩少々をからめ、水分が出てきたら水分を絞る。
カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂き、酒をからめる。
卵は割りほぐして砂糖、塩を加え、分量外のサラダ油を薄くひいたフライパンに流し入れ、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵にする。(ヒント)卵焼きに少量の砂糖を入れるとしっとり焼き上がります。
キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを削ぎ落として細切りにする。(ヒント)前日から水に浸け冷蔵庫に入れておくと、すぐに使えて便利です。
<中華ドレッシング>の材料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて砂糖が溶けたら、冷ましておく。
作り方
【1】
全ての材料を<中華ドレッシング>で和え、器に盛り分けて白ゴマを振る。(ヒント)食べる直前まで冷やしておくと、よりおいしいです。
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