お正月のパックに入った鏡もちを使用しました。丸いのを切って使ったので、大きさがバラバラになってしまいちょっと大変でした。餡子は無しでしたが、おいしかったです。
太鼓判 10+ おいしい!
きな粉餅
レンジで作る簡単和菓子。おもてなしにどうぞ。
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作り方
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1
耐熱ボウルにお餅を水に通して入れ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
柔らかくなったら、<シロップ>の鍋にお餅を加え、弱火にかけて木ベラでよく練り混ぜ合わせる。(ヒント)初めは混ざりにくいですが、混ぜている間になじんできます。温度が高くなると分離してしまう為、火加減を調節してください。
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3
木ベラで持ち上げると、生地がトロンと落ちるくらいの柔らかさになったら、広げたきな粉の上に取り出す。
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4
粗熱が取れたら、きな粉が入らないように(2)の生地を半分に折る。
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5
4つに切って手のひらで押さえ、きな粉をはたく。あんをのせてお餅であんを包み込み、全体にきな粉をつけて閉じた部分を下にして器に盛る。
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