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  4. 牛薄切り肉のソース炒めのレシピ・作り方

牛薄切り肉のソース炒め

野菜もお肉もたっぷり! 味付けはウスターソースでシンプルに。

牛薄切り肉のソース炒め
献立
調理時間
603 Kcal
材料 ( 2 人分

牛肉(薄切り肉)150~200g
  塩コショウ少々
  小麦粉大さじ1
玉ネギ1個
シイタケ(生)2個
マイタケ1/2パック
サラダ油大さじ1.5
ピーナッツ大さじ4

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 牛肉は、長さ3cmに切り、塩コショウをもみ込んで小麦粉をからめる。

  • 玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。マイタケは食べやすい大きさにほぐす。

  • ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いて、ひとくち大に切る。

  • 板コンニャクは薄切りにして熱湯に入れ、煮たったらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ピーナッツはフライパンで焦がさないように炒り、粗く刻む。

作り方

  1. 1

    フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、牛肉を加え色が変わるまで炒めていったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに残りのサラダ油を加え、玉ネギがしんなりするまで炒め、シイタケ、マイタケ、ピーマン、板コンニャクを炒め合わせる。

  3. 3

    全体に炒めたら(1)の牛肉をもどし入れ、ウスターソース、塩コショウを加え、からめるようにサッと炒め合わせ、器に盛り分け、ピーナッツを散らす。

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