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プリプリエビマヨ

マヨネーズとプレーンヨーグルトでまろやかに仕上がるエビマヨです。

プリプリエビマヨ
献立
調理時間
269 Kcal
材料 ( 2 人分

エビ(中)10尾

<下味>

  大さじ1/2
  少々
  片栗粉大さじ1/2~1
白ネギ1/2本
玉ネギ1/2個
細ネギ1/4束

<調味料>

  豆板醤小さじ1/2~1
  マヨネーズ大さじ1
  プレーンヨーグルト大さじ1/2
  砂糖小さじ1
  生クリーム大さじ1
  しょうゆ小さじ1/4
サラダ油大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。<下味>の酒、塩をからめ、さらに片栗粉をもみ込む。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、エビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら、(1)のエビを戻し入れる。

  3. 3

    <調味料>の材料を加えて炒め合わせ、トロミがついたら、細ネギを加えて火を止める。

  4. 4

    器にベビーリーフをしいて(3)を盛り、プチトマトを添える。

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