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太鼓判 10+ おいしい!

豚バラ肉と麩の中華炒め

19回 おいしい

麩が入ってボリューム満点。しっかり卵液に浸しておくのがポイントです。

豚バラ肉と麩の中華炒め
献立
調理時間
476 Kcal
材料 ( 2 人分

豚バラ肉(薄切り)150g

<下味>

  小さじ2
  塩コショウ少々
(もち麩)12個

<卵液>

  1個
  牛乳大さじ1~1.5
  塩コショウ少々
シメジ1パック
玉ネギ1/2個
ニンジン1/4本

<調味料>

  小さじ1.5
  みりん小さじ1.5
  しょうゆ小さじ1
  豆鼓醤小さじ2
  豆板醤少々
サラダ油大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 豚バラ肉は長さ4~5cmに切り、<下味>の材料をからめる。

  • <卵液>の材料を混ぜ合わせ、半分に切った麩を浸す。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油小さじ2を熱して麩を並べ入れ、両面色よく焼き、いったん取り出す。

  2. 2

    残りのサラダ油を加えて豚バラ肉を炒め、焼き色がついたらシメジ、玉ネギ、ニンジンを加え炒め合わせる。

  3. 3

    全体に炒められたら(1)の麩を戻し入れ、<調味料>を加え、全体にからまるまで炒め合わせて器に盛る。

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