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  4. カキの吸い物・ショウガ風味のレシピ・作り方

カキの吸い物・ショウガ風味

カキの吸い物・ショウガ風味
献立
調理時間
93 Kcal
材料 ( 4 人分

生カキ1パック

<調味料>

  大さじ4
  みりん大さじ2
  小さじ1
  薄口しょうゆ大さじ1
ショウガ汁大さじ1
豆腐1/2丁
ミツバ(刻み)大さじ3

下準備

  • ボウルにカキを入れ分量外の大根おろしを加えて軽くもみ洗いし、サッと水を通し、水気をきっておく。大根おろしがない場合は、ボウルに水を入れ、カキを網に入れてボウルに重ね振り洗いし、水気をきる。

    カキの貝柱に殻がついている事があるので、指先でさわってみて下さいね。

  • 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁<調味料>を入れ、強火にかける。

  2. 2

    煮立てば、カキ、豆腐を加え、煮立つ直前にショウガ汁と刻みミツバを加え、煮立つ直前で火を止める。

このレシピのポイント・コツ

カキの吸い物・ショウガ風味のポイント・コツ1
<ちょっとヒント>
・とっても寒い日は、トロミをつけてあったかく!片栗粉大さじ1.5を水大さじ3で溶き(水溶き片栗)、カキ、豆腐を加えた後、煮立てば、混ぜながら水溶き片栗を加え、トロミがつけば土ショウガ汁、刻みミツバを加え、ひと混ぜしてできあがり。冷めにくいのであったかい!

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