E・レシピ

キュウリ ・ 2 本
作り置き甘酢 ・大さじ 1 ～2  作り方 >>
とろろ昆布 ・ 10 g

 キュウリは両端を切り落としまな板に置き、分量外の塩をかけ手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る。

【1】 キュウリに作り置き甘酢をからめ、食べる直前にとろろ昆布をまぶして器に盛る。