パプリカとオリーブのマリネ
皮をむいたパプリカは食感が良く、とっても甘い。彩り華やかなマリネです。
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下準備
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ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
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ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
黄パプリカを焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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2
＜マリネ液＞のボウルに黄パプリカ、オリーブ、ブロッコリーを入れて混ぜる。食べる直前まで冷やしておき、器に盛る。
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