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塩鮭のマリネ

塩鮭をつかって簡単マリネ。揚げてから漬けるので、しっかりとコクがあるのに、レモンの輪切りと玉ネギでさっぱりと。

塩鮭のマリネ
特集
調理時間
材料 ( 4 人分

塩鮭4切れ

<鮭の下味>

  大2
  しょうゆ小1
小麦粉大2
玉ネギ1/2個分
レモン(輪切り)1/2個分

<マリネ液>

  砂糖大1
  小1
  刻み赤唐辛子2本分
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    塩鮭は1切れを2~3つに切り、<鮭の下味>をかけ10分置く。

  2. 2

    玉ネギは縦薄切りにし、水に放ち5分おき、しっかり水気を絞る。

  3. 3

    塩鮭の汁気を軽く押さえ、薄く小麦粉をまぶして、180℃の油に入れる。

  4. 4

    カリッと揚がれば、混ぜ合わせた<マリネ液>に揚げたてをジュッとつける。

  5. 5

    レモンと玉ネギも一緒に漬け込み、ときどき上下を返す。盛り付ける時は少し汁気を切って盛り付ける。

このレシピのポイント・コツ

塩鮭のマリネのポイント・コツ1
・マリネ液はワインビネガーと刻み赤唐辛子がポイント!

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