ウナギの卵とじ丼

作り方

1. 
   1

   ＜合わせだし＞は鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。

2. 
   2

   1の＜合わせだし＞に青ネギ、シイタケをちりばめ、ウナギの蒲焼きをのせる。

3. 
   3

   再び煮立てば火を弱め、溶き卵を回し入れる。周りが固まり、中央が半熟になれば、蓋をして火を止め、1分そのまま置く。

4. 
   4

   器に炊きあがった麦ご飯をよそい、3の1/4量をのせる。好みで青のりや粉山椒、七味唐辛子、一味唐辛子をかけていただく。