エビの天ぷら
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 200 Kcal
そばに相性ピッタリのエビの天ぷら。揚げたての美味しさは格別ですよ。
材料
（
2
人分
）
エビ
(中)6尾シイタケ
(生)2個キヌサヤ
6～8枚小麦粉
大さじ1<衣>
小麦粉
1/2カップベーキングパウダー
小さじ1/2冷水
80～90ml揚げ油
適量大根おろし
大さじ2ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2麺つゆ
(ストレート)適量
下準備
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エビは尾を残して殻をむき、尾の先は切り落として水気をしごき出す。背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、腹側に斜めに切り込みを入れる。背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。
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シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、大きい場合は食べやすい大きさに切る。キヌサヤは筋を引く。
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大根おろしは軽く水気をきり、小さく山のような形に整え、上にショウガをのせる。揚げ油は170℃に予熱する。
作り方
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1ボウルに＜衣＞の小麦粉とベーキングパウダーを入れ、菜ばしで混ぜ合わせる。冷水を少しずつ注ぎ、サックリ混ぜる。
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2エビとシイタケとキヌサヤに薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
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3シイタケを(1)の＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れ、揚げ色が付くまで揚げて油をきる。
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4続いてエビを＜衣＞に通して油に入れ、サクッと揚げて油をきる。残った＜衣＞にキヌサヤを入れ、3～4枚を一緒に、かき揚げのように揚げる。
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5器にエビ、シイタケ、キヌサヤを盛り合わせ、大根おろし、ショウガをのせ、麺つゆを添える。
このレシピのポイント・コツ
・塩で頂いても美味しいです。
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