エノキのおろし汁

下準備

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  エノキは水洗いし、根元を切り落として3等分の長さに切り根元は食べやすい大きさにさばく。

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  豆腐は水切りし食べやすい大きさに切る。

• ミツバは根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

• ユズは皮の部分だけを4片削ぎ取り、水に通して水気を切る。

  水に通して置くと切り口が黒くなりにくいですよ。