<肉ダネ>
レンコンは皮をむき、4~5mmの輪切りにする(12枚)。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
ボウルに<肉ダネ>の材料を入れて粘りがでるまでこね、1/6量ずつレンコンにはさむ。
(1)を170℃の揚げ油で、キツネ色になるまで揚げる。半分に切って器に盛り、お好みで分量外のからしじょうゆなどをつけて食べる。