ユリネのフルフル卵とじ

下準備

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  ユリネは1枚ずつはがし、傷付いた茶色の部分は削ぎ取り、サッと分量外の塩を入れた熱湯でゆでておく。

• 豆腐は食べやすい大きさに切る。

• ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

• ミツバは長さ2cmに切る。

• ＜合わせ卵液＞の卵を割りほぐし、片栗粉とだし汁を混ぜ合わせて卵と混ぜ合わせる。