トロトロ揚げナス
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 388 Kcal
ナスは素揚げにする事で、トロトロの食感に！
材料
（
2
人分
）
ナス
2本カボチャ
1/8個シシトウ
6～8本豚肉
(薄切り)100～120g白ネギ
5cm揚げ油
適量<調味料>
酒
大さじ1砂糖
小さじ2.5コチュジャン
大さじ1しょうゆ
小さじ1/2
下準備
-
ナスはヘタを切り落として所々皮をむき、ひとくち大に切る。
-
カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。
-
シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れる。
-
豚肉は長さ3～4cmに切る。
-
白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る(白髪ネギ)。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンに常温の揚げ油と、カボチャを入れて中火にかける。カボチャに揚げ色がついて火が通ったら、油をきる。続けてナス、シシトウも順に揚げ、油をきる。
-
2(1)の揚げ油をあけて中火にかけ、豚肉を焼き色がつくまで焼き、(1)と＜調味料＞を加えてサッとからめる。器に盛り、白髪ネギをのせる。
トロトロ揚げナスのレシピ・作り方に戻る