芽ヒジキの煮物

下準備

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  乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、サッと水洗いする。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

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  油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。

• キヌサヤは筋をひいて塩ゆでし、粗熱が取れれば水気を切って斜め切りにする。

• 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。