チキンのピカタ

下準備

• 

  鶏むね肉は皮を取り除き、大きめのひとくち大の削ぎ切りにし、麺棒等で軽くたたいて伸ばす。酒をからめ、塩コショウをして薄く小麦粉をつける。

• ＜ハーブ卵衣＞の材料を混ぜ合わせる。

• 小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、小松菜に合わせて切る。