食物繊維たっぷりのきんぴら。甘辛い味付けは食がすすみます!
<調味料>
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmの棒状に切って水に放つ。
レンコンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、水きりしたゴボウ、レンコン、ニンジンを炒める。全体に油がまわり、少し焼き色がついてきたら、<調味料>の材料を加え、強火のまま汁気がほとんどなくなる位まで炒める。器に盛り付け、白ゴマ、ドライパセリを振る。
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