ニンジンと豆腐のテリーヌ

作り方

1. 
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   厚手の鍋にニンジンを入れ、塩を全体にまぶす。クミンと水を入れ、蓋をして中火にかける。ニンジンが指でつぶれるくらい柔らかくなるまで煮る。

2. 
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   (1)にきび砂糖と粉寒天を入れ、1～2分程度かき混ぜながら加熱する。

   寒天が溶ける温度が高いので、混ぜながら煮溶かします。

3. 
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   (2)と絹ごし豆腐をミキサーでかくはんし、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

4. 
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   (3)を食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ソース＞をかけ、あればイタリアンパセリを添える。