イワシのつみれ汁

作り方

1. 
   1

   イワシは細かく刻んで、他の＜イワシつみれ＞の材料と共にすり鉢ですり混ぜる。

2. 2

   鍋にだしを入れ火にかけ、煮立てば1をスプーンなどで丸めながら加え、浮き上がってくればいったん取り出す。

3. 
   3

   2のだしのアクを取り、大根、ニンジンを加えて、煮立てば火を弱める。

4. 4

   大根、ニンジンがしんなりすれば＜調味料＞を加え、煮立てば、2のイワシのつみれを戻し入れ、セリを加え、セリがしんなりすれば火を止める。

5. 
   5

   器に注ぎ分け、お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。