イカと冷凍小芋の甘煮

作り方

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   鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立てばイカを加え、再び煮立てばいったんイカを取り出す。

   イカは加熱し過ぎると固くなってしまうので、火が通ればいったん取り出すのがベター。

2. 
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   冷凍里芋を加え、煮立てば火を少し弱め、20～25分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、ス～ッと刺さればOKです。

3. 
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   最後にイカを戻し入れ、煮汁をからめるように煮あわせる。器に盛り合わせ、煮汁があれば煮汁をかけ、サヤインゲンを散らす。