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カラフル和風ブッタボウル
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 426 Kcal
華やかなサラダ「ブッタボウル（ブッダボウル）」。穀物・たんぱく質源・野菜・良質な脂質などを一つのボウルに盛りつけた、栄養バランスに優れたワンボウル料理です。
材料
（
2
人分
）
押し麦
30g生鮭
2枚塩
少々ナス
1本パプリカ
(黄色)1/2個オリーブ油
小さじ1塩
少々紫キャベツ
50g塩
少々酢
小さじ1オリーブ油
小さじ1/2春菊（菊菜）
葉の部分30gミニトマト
4個アボカド
1/2個芽ヒジキ
茹でたもの15g枝豆
冷凍・むいたもの20g<ドレッシング>
みそ
大さじ2ハチミツ
小さじ1すりゴマ
大さじ1ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2酢
大さじ2オリーブ油
大さじ1
下準備
-
なすはヘタと切り落とし、輪切りにする。
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パプリカはヘタと種を切り落とし、食べやすく切る。
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紫キャベツは千切りする。
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春菊は茎と葉をわけ、葉の部分を食べやすくちぎる。
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ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
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アボカドは皮と種を切り、薄切りにする。変色を防ぐため、分量外のレモン汁をかける。
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ひじきは水でもどし、さっとゆでて水気を切る。
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枝豆はさやをとりのぞき、解凍しておく。
作り方
-
1鮭に塩少々をふり、魚焼きグリルかオーブントースターで焼く。食べやすくほぐす。
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2小鍋に湯をわかし、押し麦を入れる。柔らかくなるまで茹でたら、水気を切る。
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3紫キャベツは塩少々を振り、水分が出てきたら絞る。酢とオリーブ油を和える。
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4フライパンを中火にかけ、オリーブ油を熱する。なすとパプリカを並べ、柔らかくなるまで両面を焼く。塩少々をふる。
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5ボウルに＜ドレッシング＞の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
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6器に、春菊をしく。
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7その他の具材を彩りよく盛り付ける。(5)を添える。
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