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イカと小松菜の炒め物
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 225 Kcal
ニンニクの風味が食欲をそそる一品。最後に加えるレモン汁でサッパリ。
材料
（
2
人分
）
イカ
1～2パイ小松菜
1束ニンジン
1/4本シメジ
1パックショウガ
(せん切り)1片分ニンニク
(薄切り)1/2片分<調味料>
酒
大さじ1～1.5砂糖
小さじ1～1.5顆粒スープの素
小さじ1～1.5塩コショウ
少々レモン汁
小さじ2サラダ油
大さじ1.5
下準備
-
イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。
-
小松菜は根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を熱してニンニクを炒め、香りがたったら小松菜、ニンジン、シメジを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2フライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、ショウガを加えて炒め、香りがたってきたらイカを加えて手早く炒める。
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3イカの色が変わってきたら＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったら、(1)を戻し入れて炒め合わせる。最後にレモン汁を加えてサッと混ぜ、器に盛る。
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