カブのエビあんかけ
- 調理時間
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- カロリー
- 140 Kcal
とろ～っとショウガ風味のあんがかかった優しいおかずです♪しょうが。。。ジンゲロン、ショウガオールと言われる辛み成分が発汗を促し、体の中からほかほかします。
材料
（
2
人分
）
カブ
3個カブの葉
4本塩
少々酒
少々むきエビ
8～12尾塩
少々おろしショウガ
1/2片分<合わせ調味料>
酒
大2みりん
大1塩
小1/2しょうゆ
大1<水溶き片栗>
片栗粉
大1水
大2
下準備
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カブは水洗いして皮をむき、4～6等分にする。
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カブの葉は水洗いして塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば水気を絞り、2cmの長さに切る。
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むきエビは背わたを取り、塩水で洗い、酒を入れた熱湯でゆがいて水気を切る。
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＜合わせ調味料＞は合わせておく。
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＜水溶き片栗＞は合わせておく。
作り方
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1鍋にだし汁、カブを入れて中火にかけ、煮立てば＜合わせ調味料＞を加える。
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2カブに竹串がスッと刺されば、取り出して器に盛り付ける。
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3鍋にカブの葉、むきエビ、おろしショウガを加えてカブの葉がしんなりすれば＜水溶き片栗＞を加えてとろみをつけ、器に盛ったカブに掛ける。
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