レバーと夏野菜のオイル煮

下準備

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  鶏レバーは脂肪があれば取り除き、大きめのひとくち大に切り、水に放って10分置く。水気を拭き取り、＜下味＞の材料をからめて10分置く。

• ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

• オクラは縦半分に切る。

• プチトマトはヘタを取る。

• ニンニクは包丁の腹でつぶす。

• 赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。