アサリのチャウダー
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
アサリ
(殻付き)1パック塩
少々玉ネギ
1/2個ジャガイモ
1個ニンジン
1/2本キャベツ
1～2枚バター
20g小麦粉
大1<スープ>
水
500ml固形ブイヨン
1個牛乳
250～300ml塩コショウ
少々クラッカー
2～3枚
下準備
-
殻付きアサリは砂抜きをし、塩水で殻と殻をこすりあわせて洗い、ザルに上げる。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。
-
ジャガイモは皮をむき、1cm角に切って水に放つ。
-
ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
-
キャベツは水洗いし、3cm長さの細切りにする。
作り方
-
1鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、水気をきったジャガイモ、ニンジン、キャベツをしんなりするまで炒めあわせる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。
-
2水、固形ブイヨンを加え、煮立てば火を弱めて10分煮る。殻付きアサリを加えて、強火にする。
-
3アサリの殻が開けば牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整える。器に入れ、クラッカーを割って加える。
アサリのチャウダーのレシピ・作り方に戻る