鶏肉とギンナンの炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間10分
秋の代表食材、ギンナンで独特の香りと食感を楽しみましょう。おだしで炊いたご飯は味も格別です。
材料
（
2
人分
）
お米
2合鶏もも肉
1/2枚しょうゆ
小さじ1酒
小さじ1ギンナン
(水煮:小)1缶レンコン
3～4cmニンジン
3～4cmシイタケ
(生)2個<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1塩
小さじ1
下準備
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お米を炊く30分以上前に水洗いしてザルに上げておく。鶏もも肉は2cmの角切りにして、しょうゆと酒をからめる。
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ギンナンはサッと水洗いしておく。レンコンとニンジンは皮をむいて1cm角に切る。シイタケは石づきを取り、1cm角に切る。
作り方
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1炊飯器に洗い米、＜調味料＞の材料、だし汁を注ぎ、下味を付けた鶏もも肉、ギンナン、レンコン、ニンジン、シイタケを入れ、スイッチを入れる。
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2(1)が炊き上がったらサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・簡易的に水煮をつかっていますが、生のギンナンでも皮を取り除けば同じように炊けます。
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