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こだわり手作り！簡単マーボー茄子
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 259 Kcal
こだわり手作り麻婆茄子。あらかじめ茄子をレンジで蒸し茄子にすることで、時短に。茄子にしっかりと味を浸みこませます。
材料
（
2
人分
）
ナス
2本豚ひき肉
150g甜麺醤
大さじ1ショウガ
(すりおろし)1片分ニンニク
(すりおろし)1片分<合わせ調味料>
お湯
150ml鶏ガラスープの素
小さじ1砂糖
小さじ1オイスターソース
小さじ1しょうゆ
小さじ2酒
大さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2
下準備
-
ナスは洗ってヘタの周りに切り込みを入れ、1本ずつラップに包み、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。全体が柔らかくなったらヘタを取り、長さを半分に切って、さらに縦4等分に切る。
電子レンジは600Wを使用しています。
-
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンに豚ひき肉とショウガとニンニクを入れて火にかけ、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉が色づいたら甜麺醤を加えて炒める。
辛みが欲しい方は、ここで分量外の豆板醤をお好みで入れると良いでしょう。
-
2ナスを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えてナスがとろりとするまで3分ほど煮る。
-
3＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、器に盛る。
お好みで刻みネギを散らしても良いですね。
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