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ポークビーンズカレー

調理時間
50分
カロリー
578 Kcal

玉ネギ、ニンジン、セロリ、ピーマンなど野菜たっぷり! キドニービーンズがポイント。

ポークビーンズカレー
材料  ( 2 人分

豚もも肉

(ブロック)200g
  

小麦粉

大さじ1/2~1

玉ネギ

1/2個

セロリ

1/4本

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

トマト

(小)1個

カレー粉

大さじ1

チリソース

大さじ1/2~1

サラダ油

大さじ1

下準備

  • ポークビーンズカレーの下準備1

    豚もも肉はひとくち大に切って塩コショウをし、薄く小麦粉をつける。(ヒント)今回は豚もも肉を使っていますが、豚ロースでもOK!

  • キドニービーンズはザルに上げ、水気をきる。

  • 玉ネギは、粗いみじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、セロリは筋を引いて、ピーマンはヘタと種を取り、それぞれキドニービーンズ位の大きさの角切りにする。

  • トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

作り方

  1. ポークビーンズカレーの作り方1
    1

    フライパンにバター5g、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚もも肉を全体に焼き色がつくまでさっと焼く。

  2. ポークビーンズカレーの作り方2
    2

    残りのバター、サラダ油を加えて、玉ネギをしんなりするまで炒め、ニンジン、セロリ、ピーマン、ニンニク、ショウガを加えて炒め合わせる。

  3. ポークビーンズカレーの作り方3
    3

    香りがたってきたら、トマト、カレー粉を加え、さらに炒め合わせる。

  4. ポークビーンズカレーの作り方4
    4

    強火にして分量外の水600~700mlを加える。煮たったらアクを取って弱火にし、キドニービーンズを加えて15~20分煮込む。

  5. ポークビーンズカレーの作り方5
    5

    カレールウを加えて煮溶かし、チリソースを加えてさらに10分程度煮込む。

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